秋野菜キーマカレー ～夏の疲れを吹き飛ばそう～

ポイント

カレー粉は炒めることで風味がでます。香味野菜や香辛料のしっかり入ったカレーは食欲増進効果があります。カレーにとろみがほしい時は、市販のルーを追加してもよいです。
また、なすには体を冷やす効果があるので、夏バテにおすすめです。油で調理するとナスニン（抗酸化作用のある機能性成分）の流出が抑えられます。

彩り豊かな食卓で抗酸化力をUPさせ、夏の疲れをふきとばしましょう。